Chef Ana Paula

Aprende a preparar arroz amarillo como los grandes chefs

El ingrediente que le da su color característico a este arroz es la cúrcuma o el azafrán y es un arroz tradicional en varios países. En España, por ejemplo, es un plato básico para los cocineros y es el arroz que se utiliza para preparar la paella, en cambio, en Indonesia lo preparan para festejar ocasiones especiales y en la India lo sazonan con especias aromáticas.

La receta es muy sencilla y lo puedes preparar en tu cocina para acompañar cualquier plato de carne roja o blanca.

Mira la receta

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de arroz remojado en agua caliente y escurrido
  • 2 ¼ tazas de agua (560 ml)
  • ¼ de trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • ½ cucharadita de azafrán en polvo
  • 1 taza de ejotes en trozos y cocidos

Preparación:

  1. Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que dore ligeramente. Reserva.
  2. Por aparte licua el agua, la cebolla, el ajo, el consomé y el azafrán.
  3. Vierte la mezcla anterior sobre el arroz, agrega los ejotes y tapa la cacerola: deja cocinar por 20 minutos a fuego bajo o hasta que se consuma por completo el agua y el arroz se haya cocido. Retira del fuego y ofrece con un poco de crema.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil

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