Recetas Plan Semanal

Cookies rellenas de limón para el té

COOKIES RELLENAS DE LIMÓN

  • 100 g de manteca
  • Ralladura de 1 limón
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 y 1/2 tazas de harina

Para el relleno

  • 4 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 2 cditas. de ralladura de limón
  • 1/2 taza de jugo de limón

PREPARACIÓN

1-Procesar la manteca con la harina, la ralladura y el azúcar hasta formar una masa.

2-Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

3-Estirar la masa en una placa para horno rectangular, enmantecada y enharinada.

4-Cocinar a blanco en el horno, a temperatura fuerte, aproximadamente 20 minutos.

Para el relleno

1-Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar la ralladura y la fécula disuelta en el jugo de limón.

2-Colocar esta mezcla sobre la masa y cocinar en el horno, a temperatura baja, durante 20 minutos. Debe quedar con consistencia de flan.

3-Dejar enfriar en la heladera y luego cortar en cuadrados.

4-Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

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