Chef Ana Paula

Esta receta de flautas de tinga de pollo es una maravilla

Las flautas son un platillo tradicional mexicano que consta de elaborar tacos con algún relleno que puede ser carne de res, pollo o papa y que se fríen para que la tortilla quede crujiente. 

Estas llevan una deliciosa tinga de pollo lo que las hace de verdad inigualables.

Mira la receta

Ingredientes: 

  • 5 jitomates, partidos en cuartos
  • 1/2 taza de puré de tomate (125ml)
  • 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
  • 1 taza de agua (250ml)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla chica, rebanada en medias lunas
  • 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
  • 1 chile chipotle, de lata
  • 12 tortillas de maíz, para flautas
  • Palillos de madera
  • Aceite, cantidad necesaria para freír
  • 1 taza de crema
  • ½ lechuga romana, fileteada
  • 150 g de queso fresco, rallado

Preparación:

  1. Licúa los jitomates con el puré, el consomé y el agua: cuela y reserva.
  2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega la salsa y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Agrega el pollo, el chile chipotle y deja hervir por 5 minutos más o hasta que absorba el líquido. Retira del fuego y deja enfriar.
  3. Rellena las tortillas con la tinga, enróllalas formando las flautas, sujetándolas con los palillo y fríelas en el aceite caliente. Escurre el exceso de grasa con papel absorbente.
  4. Ofrece cubriéndolas con la crema, lechuga y queso fresco.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos
DIFICULTAD: Fácil

Si quieres ver más recetas como esta visita www.chefanapaula.com.mx

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