Recetas Plan Semanal

Increíble ensalada con pasta

VIERNES: ENSALADA NICOISE CON PASTA

INGREDIENTES

  • 3 tazas de orechietti
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 200 g de papines
  • 200 g de chauchas
  • 50 g de anchoas
  • ¼ taza de leche
  • 2 atados de lechuga mantecosa
  • 500 g de tomatines
  • 12 huevos de codorniz
  • 180 g de atún natural
  • 1 taza de aceitunas negras

Para la vinagreta:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cdas de vinagre
  • 1 cdita de mostaza en grano
  • 1 cdita de mayonesa
  • Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

1-Cocinar la pasta al dente, colar y pasar apenas por agua fría.

2-Hervir los papines hasta que queden cocidos pero firmes.

3-Hacer los huevos duros, blanquear las chauchas por 10 minutos, pasarlas por agua fría y secar con papel absorbente.

4-Poner las anchoas en leche por 10 minutos. Escurrir y reservar.

5-Unir todos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede una mezcla fluida.

6-Acomodar la reserva en una fuente profunda con la lechuga cortada, los tomatines, el atún y las aceitunas descarozadas. Salpimentar y salsear con la vinagreta.

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