Recetas Plan Semanal

Irresistible locro argentino

JUEVES DE LOCRO 

INGREDIENTES

  • 1 kg de maíz pelado blanco
  • 150 g de porotos
  • 100 g de porotos colorados
  • 4 l de agua
  • 250 g de cuero de chancho
  • 250 g de huesos de chancho
  • 3 choclos
  • 1 cebolla
  • 2 cditas. de ají molido picante
  • 1 cdita. de orégano
  • 1 cda. de pimentón
  • 2 chorizos
  • 1/2 zapallo
  • Aceite para rehogar

PREPARACIÓN

1- Deja el maíz y los porotos en remojo por una noche.

2-Al día siguiente, colarlos, llevarlos a una olla, cubrirlos con el agua. Agrega sal y ponlos a hervir 1/2 hora.

3-Incorpora los huesos bien lavados, el cuero hervido y cortado en trozos y los choclos en ruedas y deja hervir todo 15 minutos más.

4-RehogA en aceite la cebolla picada y antes de que se dore condimenta con el ají molido, el orégano y el pimentón disuelto en una cucharada de agua.

5-Mezcla, incorpora en la olla de los porotos y cocina otros 15 minutos.

6-Después agrega los chorizos previamente hervidos durante 10 minutos y cortados en rodajas gruesas, y el zapallo pelado y cortado en cubos grandes.

7-Deja que todo hierva a fuego mínimo, revolviendo de tanto en tanto, hasta que el zapallo quede cocido y tierno, pero no deshecho.

8-Sirve bien caliente.

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