Recetas Plan Semanal

Sal de la rutina con este curry de cordero

JUEVES: CURRY DE CORDERO

INGREDIENTES

  • 2 kg de cordero deshuesado y desgrasado
  • 3 cebollas
  • 50 g de manteca
  • 4 cdas. de curry
  • 2 potes de yogur natural
  • 1 litro de caldo de ave
  • 200 g de panceta ahumada
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 rama de apio
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1-Picar la cebolla y saltear en manteca hasta que esté transparente, agregar el curry y revolver. Cocinar durante 2 minutos siempre revolviendo. Reservar.

2-Cortar el cordero en cubos, desprovistos de grasa y nervios.

3-Saltear la panceta cortada en cubos, agregar la carne y cocinar hasta que tome un buen color dorado.

4-Agregar las zanahorias, el apio y los puerros cortados en brunoise. Cocinar durante 5 minutos y agregar el caldo.

5-Incorporar las cebollas y cocinar hasta que el cordero esté bien tierno, aproximadamente 1 hora.

6-A último momento, agregar el yogur, revolver, rectificar la sazón y servir. Una vez agregado el yogur, la preparación no debe hervir.

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