Recetas Plan Semanal

Sano y rico budín de acelga

JUEVES: BUDÍN DE ACELGA

INGREDIENTES

  • 1 atado de acelga
  • 1 cebolla
  • 25 g de manteca
  • 3 huevos
  • 150 g de queso parmesano
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1/2 cdita. de nuez moscada (optativo)

PREPARACIÓN

1-Lavar bien la acelga, cortar las pencas y blanquear las hojas en agua hirviendo con sal por apenas un minuto.

2-Retirar, escurrir y picar. Dejar enfriar y reservar. Por otro lado picar la cebolla y rehogarla en la manteca.

3-Una vez dorada agregar la acelga picada, revolver y saltear todo junto unos minutos.

4-Aparte y en un bol grande, batir ligeramente los huevos, salpimentar y volcar allí la acelga fría y mitad del queso rallado.

6-Mezclar bien, volcar en una budinera enmantecada, cubrir la superficie con el resto de queso, y hornear a baño María y temperatura moderada, hasta que la superficie quede resistente al tacto y dorada.

7-Servir enseguida.

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